دراسة علمية تفضح تضارب مكونات المشروبات الغازية في السوق المغربية مع ما هو معلن على العبوات

كشفت دراسة علمية حديثة شملت عشرات المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة المتداولة في السوق المغربية عن حالات لعدم التطابق بين بعض المكونات التي أظهرت التحاليل المخبرية وجودها والمعلومات المعلنة على العبوات، فيما رصد الباحثون سكريات بسيطة في عينات تحمل إشارات تفيد بأنها خالية من السكر.

نشرت الدراسة في مجلة “Scientific African” ضمن عدد شتنبر الجاري، واعتمدت على تحليل 46 مشروبا يباع في المغرب، بالتوازي مع استطلاع شمل 412 طالبا في تخصصات العلوم الصحية، وركز الباحثون على ست مواد هي أسيسلفام البوتاسيوم، والأسبارتام، وسكريات الصوديوم، وبنزوات الصوديوم، وسوربات البوتاسيوم، والكافيين.

واعتمد فريق البحث تقنية الكروماتوغرافيا السائلة فائقة الأداء لقياس تركيز المواد المضافة، إلى جانب التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء للكشف عن السكريات والأحماض العضوية، بهدف مقارنة التركيبة التي كشفت عنها التحاليل بما هو معلن للمستهلك على عبوات المنتجات.

أظهرت النتائج وجود أسيسلفام البوتاسيوم في 69.5 في المائة من العينات، فيما وصل أعلى تركيز رصدته الدراسة إلى 231.6 مليغراما في اللتر، وعثر الباحثون على هذه المادة في عشرة منتجات لم تكن تعلن وجودها ضمن قائمة المكونات. كما رصد الأسبارتام في 10.8 في المائة من المشروبات التي خضعت للتحليل، ووصل تركيزه في أقصى الحالات إلى 198.1 مليغراما في اللتر، فيما سجل الباحثون وجوده في منتجين دون الإشارة إليه ضمن المكونات المعلنة على العبوة.

وسجلت التحاليل كذلك وجود بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم في عدد من المشروبات المفحوصة، فيما أظهرت بعض مشروبات الطاقة مستويات مرتفعة من الكافيين اقتربت من المستوى الأوروبي الذي اعتمده الباحثون للمقارنة.

وكشف التحليل المخبري معطيات أخرى تتعلق بالسكريات، بعدما أظهر وجود سكريات بسيطة غير معلنة في عدد من المشروبات التي خضعت للفحص. وسجل الباحثون في بعض العينات التي تحمل إشارات تفيد بأنها خالية من السكر وجود سكريات بسيطة وصلت إلى 5.81 غرامات لكل 100 مليلتر.

وبالتوازي مع الفحوص المخبرية، استطلع الباحثون آراء 412 طالبا في تخصصات مرتبطة بالعلوم الصحية، وأظهرت النتائج أن 84.5 في المائة من المشاركين أفادوا باستهلاك المشروبات الغازية المحلاة، بينما أفاد 61.4 في المائة بأنهم لا يقرأون أبدا قوائم المكونات الموجودة على العبوات.